小兒營養不良的食譜

1、紅棗泥

食譜原料：紅棗100克。

制作方法：

(1)將紅棗洗淨，放入鍋內，加入清水煮15-20分鐘，至爛熟。

(2)去掉紅棗皮、核，調勻即可喂食。

適用人群：10—12個月寶寶

健康提示：紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路於(維生素P)的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

2、棗杏煲雞湯

食譜原料：

主料：雞500克，栗子(鮮)200克，杏仁5克，棗(鮮)150克，核桃100克。調料：姜3克，鹽3克。

制作方法：

(1)杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗淨，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗淨，未煲前，仍浸於清水中。

(2)核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。

(3)雞切去腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。

(4)水12杯或適量放入煲內滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。

適用人群：適合讀幼兒園的小朋友食用。

健康提示：益腎，強筋骨，增高;杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食;棗(鮮)：棗忌與海鮮同食;核桃：核桃不能與野雞肉一起食用。

3、海龍蒸雞

食譜原料：海龍1個，雞一只，白酒、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、味精適量。

制作方法：

(1)將海龍用酒浸泡2小時，雞宰殺後，去毛栓、內髒及爪，姜切粒，蔥切花備用。

(2)將雞放入蒸盆內，抹上鹽、味精、料酒、醬油、姜、蔥，腌漬1小時。

(3)將海馬放在雞身上，置武火大氣蒸籠內，蒸50分鐘即可。

要點：此菜要保證用調料將雞腌制確保1小時，以使雞入味。

適用人群：嬰幼兒食用

健康提示：雞肉所含的蛋白質高達23.3%，而脂肪含量僅在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質。海龍可以清理血管裡的膽固醇，又可以清除痰火核，有極強的調理身體的功效。因而本菜營養豐富，對寶寶身體發育極有裨益。