鐵對小兒成長的重要性

　　鐵在人體內含量較少，但對生命極為重要。血紅蛋白含鐵量最多，約為體內鐵總量的70%，有3%的鐵以肌紅蛋白的形式存在，還有一些鐵存在多種酶中。鐵的功能主要是制造紅細胞和輸送氧，在各種含鐵酶中起重要作用。

　　小兒因食物單一，消化功能不健全易發生鐵缺乏，進而導致缺鐵性貧血，影響正常發育。為避免鐵缺乏，應科學喂養，合理添加輔助食品，平衡營養，注意含鐵食物的攝入。

　　動物性食物中含鐵最高的是豬肝，每100克豬肝含鐵為25毫克，其次為動物的血、魚、瘦豬肉、牛肉等；在植物性食物中，以大豆含鐵量最高，每100克大豆中含鐵量為11毫克；新鮮蔬菜含鐵量較高的依次為韭菜、荠菜、芹菜等；果類中桃子、香蕉、核桃含鐵量較高；其它食物中黑木耳含鐵量相當高，100克黑木耳含鐵量達185毫克，海帶、紫菜、香菇、紅棗、赤豆中含鐵也較高；人乳和牛乳中含鐵量均很低，100毫升含鐵量為0.15毫克。

　　動物性食物和大豆中鐵的吸收率較高，谷類和蔬菜中鐵的吸收率低；鹼性食物可影響鐵的吸收，維生素С和酸性食物能促進鐵的吸收。

　　鐵的推薦攝入量為0～4個月嬰兒每日0. 5毫克，5～12個月嬰兒每日1. 0毫克，1～12歲小兒每日1. 0毫克。