挑選食物不等於“偏食”

　　挑選食物不等於“偏食”

　　俗話說：嘗遍百果能成仙。從小培養寶寶的飲食習慣，讓他口味“雜”些，食譜寬些，孩子攝取的營養也會更全面。

　　可是，孩子有沒有選擇食物的權利呢？你有沒有必要因為孩子不愛吃某樣菜，而在飯桌上和孩子較勁兒呢？至少西方營養學家認為，吃飯時高興比什麼都重要。

　　孩子不喜歡吃胡蘿卜，可以讓他吃南瓜，因為兩者都富含胡蘿卜素；孩子不愛喝牛奶，可以讓他喝酸奶，因為它們都是鈣質的優良來源。菜場裡至少有幾十種蔬菜，這些蔬菜的營養價值大同小異，孩子應該有權選擇吃什麼。更何況，自己“點”的菜，吃起來當然就更香了。

　　大多數孩子對餐桌上的菜肴是沒有“成見”的，今天愛吃黃瓜，明天愛吃冬瓜，只要吃的時候有新鮮感，他就愛吃。很多孩子對食物的記性也很差，上個星期還說不愛吃的菜，下個星期又會吃得香著呢！所以，你不必為了孩子吃什麼，不吃什麼而和他較勁兒，最後鬧得孩子只能掛著眼淚吃飯。

　　當然，家長有責任對孩子進行營養教育，這種教育可以滲透在帶孩子去采購的時候、讓孩子在廚房幫忙的時候。飯桌上講究用餐的氛圍，如果端上一盤炒胡蘿卜絲，就對孩子說：“不許挑食，不准不吃胡蘿卜。”那孩子的好心情就被你破壞了。其實，你可以略施烹調小計，把胡蘿卜剁碎，和肉一起做餡，炸小丸子、包小餃子，孩子准能一口一個。

　　別給孩子隨便戴上“偏食”的帽子

　　合理、平衡的膳食應該包括這幾類食物，也就是膳食寶塔的那幾層：五谷加薯類、蔬菜水果、魚禽肉蛋、牛奶大豆及其制品。

　　嚴格地說，孩子只有對某一類（或某一層）食物吃得極少或不吃，才算得上“偏食”。在日常生活中，如果孩子出現以下任何一個“症狀”，你就應該注意孩子是否“偏食”了。

　　症狀一：每次吃飯，不吃小碗裡的米飯或面食，光吃肉就飽了。

　　症狀二：看見青菜，要麼不吃，要麼含在嘴裡咂咂味兒就吐了。

　　症狀三：最愛吃雞蛋，一天至少要吃三四個，打出的飽嗝都帶著蛋味兒。拉屎的時候卻總是很困難。

　　症狀四：貪食油炸食品，一次吃的量可以頂一天的飯量。

　　症狀五：就愛喝牛奶、吃酸奶、啜吸“奶昔”，不正經吃飯。

　　當然，還有光愛吃水泡飯不吃菜等等，他們也屬於有偏食傾向的寶寶。

　　治療“偏食”的處方

　　處方一：饑。

　　控制孩子的零食供應，以定時、定量的“供給制”代替想吃就給的“放任制”。您可以給孩子安排適當的活動，讓孩子在飯前有饑餓感，這樣，他就會“饑不擇食”了。

　　處方二：變。

　　主食和副食要經常變花樣，您應該學會利用食物的色、香、形來誘惑寶寶。這樣，在食物入口之前，孩子會通過視覺、嗅覺而產生食欲，他的消化液也會提前分泌，食物吃到口裡後，就會覺得特別美味了。

　　處方三：帶。

　　家長首先不能偏食。飯菜上桌後，您要帶頭叫好，吃得津津有味，這樣准能把寶寶的饞蟲引出來。

　　處方四：配。

　　多燒一些組合菜，因為葷素搭配能相互借味。例如，改炒雞蛋為西紅柿炒雞蛋，改鹵豬肝為甜椒炒豬肝。

　　處方五：餡。

　　把菜、肉剁碎了做餡。餃子最“包容”，有糧、有菜、有肉，不妨讓孩子多吃些。

　　處方六：查。

　　如果孩子嚴重偏食，就得去醫院查查。貧血、缺鋅、寄生蟲等原因都會影響人的“口味”。值得一提的是，如果沒有查出生理上的原因，還要檢查是否是心理因素導致了孩子偏食。

　　在一次咨詢活動中，我曾遇到一個6歲的小男孩。他平時常被人欺負，做什麼事都說“我不行”。有一次，他自己剝煮雞蛋吃，一下、兩下，蛋殼就破了、散架了；一口、兩口，他就把雞蛋“消滅”了。從剝蛋殼的過程中，男孩體驗到了一種從來沒有過的感覺——成功。於是，男孩對雞蛋特別偏愛，每天都要吃好幾個雞蛋。心理上的饑渴，使這個孩子得了“雞蛋病”。