怎樣才能讓寶寶越吃越聰明？

　　當媽媽的都希望自己的孩子聰明健康。其實排除先天因素和環境教育等條件外，日常生活的飲食習慣和營養搭配也是對孩子的智力有相當大的影響力。這裡給大家介紹幾種營養食譜和飲食原則。

　　營養食譜

　　三文魚千層飯 燥三文魚3片，魚卵l湯匙，黃瓜l/2根，米飯3兩。先准備好一個容器，以便將原料放入其中;黃瓜洗淨切片，煌三文魚切小片;按照黃瓜片一燎魚片一米飯一煌魚片一黃瓜片一米飯的順序，將各原料依次層層疊放入容器中;將客器緊壓快速倒扣入盤中，撤走容器，在最上方的黃瓜片上略撒魚卵即可。此食療增強大腦功能，預防視力減退，非常適合學習階段的孩子食用。

　　核桃仁拌芹菜核桃仁25克，芹菜150克，精鹽、味精、芝麻油各適量。將芹菜去老葉，洗淨後切成絲;用沸水悼至斷生，備用涼開水過涼;瀝淨水後用精鹽、味精、芝麻油拌勻後裝進盤內;將核桃仁用開水泡後剝去皮，冉用涼開水泡5分鐘，取出後撈成小塊放在芹菜絲上，食用時拌勻。此食療是益智健腦的最佳萊者。非常適於孩子。

　　桂圓雞蛋湯 龍眼肉50克，雞蛋2個。取干淨的龍眼肉置於陶瓷堤中，加入適量水置於光波爐內小火炮煮30分鐘;取出龍眼肉後加入打碎調勻的雞蛋，放入光波爐內高火加熱1分鐘即成。此食療補心脾、益氣血、滋陰降久、強身健腦，還適用於倦怠乏力、面色萎黃、心悸怔仲、失眠健忘、思慮過度所致各種病症等。

　　必須攝入的營養物質

　　1 維生素A：由於維生素A對身體免疫系統是必須的，缺乏時令增加兒童疾病如肺炎、麻疹和腹瀉的嚴重性。大腦發育必不可少的維生素A，富合於常見食物的動物肝腦、胡蘿卜、魚卵和奶油之中。

　　2 維生素E：維生素E可以有效地防止腦細胞的老化，如果孩子缺乏維生素E，腦細胞膜就會壞死，人會變得呆俊。因此，日常生活中要給孩子補充一些動物肝髒、植物油及含麥芽的食品，如麥芽糖，因為這些食品中含維生素E較多。常吃這些食物而獲得充足的維生素E，才能促進腦細胞增生與活力。

　　3.糖類：糖類也叫碳水化合物，也是人體熱能的主要來源。如果糖類供給過少，小兒會出現體重減輕，血糖降低而致頭暈眼花、出冷汗等。兒童攝取糖類，原則上應以澱粉類食物為主，輔以冬、桂圓、蜂蜜等含糖食物，切忌過多直接去攝取砂糖及砂糖食品。

　　4.蛋白質：蛋白質是細胞的主要成分。細胞的生長分裂都需要蛋白質的幫忙，另外蛋白質中含有牛磺酸，對促進神經活動有著重要作用。因此，兒童餐桌上的雞蛋、魚類、精肉、奶類和豆制品不可少。

　　5.維生素B1：維生素B1是一種調節神經功能和營養神經細胞並預防精神障礙的物質。要在不影響孩子食欲的前提下，做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等這些食物中，都含有豐富的維生素B1，還應適當增加膳食中肉類的比例。

　　為了使孩子更加聰明，在准備食物時，應堅守幾個原則：

　　1.葷素搭配：葷食和素食的營養成分不盡相同，兩樣一起搭配，便能起到互補作用。

　　2.品種要多樣化：一方面可讓孩子獲得全面性的營養，一方面萊式變化的新鮮感也能刺激他們的食欲。

　　3.粗細搭配：各種雜糧的搭配食用，能夠彌補營養不均衡的缺陷。粗糧中富含各種維生素、微量元素、蛋白質、脂肪等，可以和細糧營養互補，維護身體營養均衡，增強孩子的體質，呵護健康。