重口味要不得 控制食鹽攝入要從娃娃抓起

　　“食鹽過量等於慢性自殺”，乍一看似乎有些危言聳聽，其實不無道理。對於成人而言，很多人都知道，過多攝入鈉鹽，容易導致雀斑、骨折、感冒和患癌等病症。殊不知，兒童鹽攝入過量也會妨礙人體對鋅和鈣質的吸收，影響成長發育，增加慢性疾病風險。

　　曾有調查顯示，國內學童和青少年比成人更嗜鹹，每日鈉攝取量甚至超過建議量的2倍。無獨有偶，根據美國食品及藥物管理局的調查，美國嬰兒每日吸收的鈉，足以與成人每日18克鹽的份量匹比，而初學走路的兒童所吸收的鹽，竟高達25克。由此可見，目前不少兒童小小年紀就變“重口味”。

　　兒童口味太重不利於成長發育

　　孩子越早接觸到鹹甜味，成年後愈容易偏好重口味。兒童營養專家提醒，常吃高鹽食物會降低孩童分辨鹹味的敏感度，養成愛吃重口味的不良飲食習慣；而孩童鈉攝取過量，會妨礙對鋅的吸收，影響智力發展，更會增加日後高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結石等慢性病風險；且身體要排出過量的鈉時，還會帶走鈣質，因而導致骨鈣流失、骨密度降低，影響成長發育，造成孩子長不高、成人骨松等現象。

   泡面等即食食品是許多中小學生的最愛，但其暗藏的高鈉含量卻可能影響智力發展和骨骼健康。

　　減少食鹽攝入可用天然食材調味

　　新生嬰兒嘗到有鹹味的東西時會表情難看，吃沒有加鹽的食物則絕不會減低食欲。可是，由於日常飲食中含有大量食鹽，因此年幼兒童很快便養成對食鹽的愛好。

　　因此，家長在喂養孩子時一定要注意調味時控制食鹽的使用量，烹調兒童食物最好不要放食鹽，試用香料以及其他調味品來代替鹽。洋蔥、大蒜、干芥末和檸檬汁都可以采用，但別用醬油、味精、水解植物蛋白質或脫水肉湯塊，因為它們都含有大量的鈉。

　　  孩子平時的食物可以選擇馬鈴薯、芋頭、苋菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等，無需多加調味，就很美味又降血壓的食物。此外，家中不存放零食等高鹽食品，也能自然減少孩童食用的機會。

　　此外，家長還要注意防止孩子依賴加工食物，特別是罐頭湯和罐頭蔬菜(除非標明低含鈉量)、工廠配制好的膳食、加工肉類和干酪，最好用新鮮肉類和新鮮或冷藏蔬菜代替，還要注意少吃快餐。