寶寶夏季腹瀉食療法與飲食原則

　　夏季腹瀉食療法

　　腹瀉發病時，若能在上醫院打針、吃藥治療的同時，配合飲食輔助治療，對促進患者康復是十分有益的。那麼，吃哪些食物有助於祛病止瀉呢？

　　1.焦米糊取小米適量，研成粉末，放置鍋內用文火炒至微黃，食用時將焦米糊加適量的水和糖煮成糊狀，稍冷後服下，每日2～3次。焦米糊具有吸附腸腔內腐敗物質的作用，故有去毒止瀉的功效。

　　2.胡蘿卜泥取新鮮胡蘿卜適量，洗淨切碎，加水煮爛或蒸爛，然後取出胡蘿卜，用調羹搗成糊狀，然後摻入少量煮胡蘿卜的水即可。煮胡蘿卜的水要留作備用，胡蘿卜泥中不能加食糖，以免加重腹瀉。食用時，每100毫升胡蘿卜的水加5～10克胡蘿卜泥。此法輔助治療嬰幼兒腹瀉，效果顯著。

　　3.藕粉取藕粉適量，置水中溶解，1份藕粉加5份水，加紅糖少許，文火煮成糊狀，每日食2～3次。藕粉中含有多種鞣酸、無機鹽及多種維生素，具有澀腸止瀉、防止脫水的作用。

　　4.熟蘋果生吃新鮮水果是有通便作用的，而有良好止瀉作用的應是煮熟的蘋果。用時取蘋果1只，連皮帶核切成小塊，置溫水中煮3～5分鐘，待溫後食用，每日2～3次，每次30～50克。蘋果為鹼性食物，內含果膠和鞣酸，具有收斂、止瀉之力。值得注意的是，在食用煮熟的蘋果時，不宜加蔗糖調味，可能會加重腹瀉。

　　5.脫脂奶取新鮮牛奶適量，煮沸後冷卻，去除奶面上的奶油，再煮沸，再冷卻，再去皮，如此三次即可食用。

　　夏季腹瀉飲食原則

　　1.急性腹瀉

　　①急性期禁食：急性水瀉期需暫時禁食，使腸道完全休息。必要時由靜脈輸液，以防失水過多而脫水。

　　②清淡流質飲食：不需禁食者，發病初宜給清淡流質飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以成為主。早期禁牛奶、蔗糖等易產氣的流質飲食。有些患者對牛奶不適應，服牛奶後常加重腹瀉。

　　③根據病情調整飲食：排便次數減少，症狀緩解後改為低脂流質飲食，或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。

　　④飲食選擇：腹瀉基本停止後，可供給低脂少渣半流質飲食或軟食。少量多餐，以利於消化；如面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。仍應適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等，以後逐漸過渡到普食。

　　⑤補充維生素：注意復合維生素b和維生素c補充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

　　⑥飲食禁忌：禁酒，忌肥肉，堅硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的點心及冷飲等。

　　2.慢性腹瀉

　　①低脂少渣飲食：每天脂肪40g左右，過多不易消化並加重胃腸道負擔，刺激胃腸蠕動加重腹瀉。故植物油也應限制，並注意烹調方法，以蒸、煮、氽、燴、燒等為主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。可用食物有瘦肉、雞、蝦、魚、豆制品等。注意少渣，粗纖維多的食物能刺激腸蠕動，使腹瀉加重，當腹瀉次數多時最好暫時不吃或盡量少吃蔬菜和水果，可給予鮮果汁、番茄汁以補充維生素：少渣飲食可減少腸蠕動、減輕腹瀉，故宜進食細掛面、粥、爛飯等。

　　②高蛋白高熱能：慢性腹瀉病程長，常反復發作，影響食物消化吸收，並造成體內貯存的熱能消耗。為改善營養狀況，應給予高蛋白高熱能飲食，並用逐漸加量的方法，如增加過快，營養素不能完全吸收，反而可能加重胃腸道負擔。可供給蛋白質100g／d左右，熱能2500～300千卡。

　　③禁忌食物：如粗糧、生冷瓜果、冷拌萊等，含粗纖維多的韭菜、芹菜、搾菜等；堅硬不易消化的肉類如火腿、香腸、腌肉等；刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥點心等高脂肪食物。