飲食調理預防感冒更有效

　　人稱感冒是“百病之源”，預防感冒可外因和內因兩方面入手。飲食調理則著眼於內因，起著“扶正驅邪”的作用，這對寶寶預防感冒更有成效。

　　飲食調理——加固防御之盾

　　現代營養學研究發現，有些食物不僅含有人體所需的一些營養素，而且含有生物活性物質，可以激活人體的免疫大軍，進而加固對入侵病毒的防御之盾。讓這些食物常在您家的餐桌上露露臉，既是佳肴，又是預防寶寶感冒的良藥。

　　·富含“干擾素誘生劑”的蘿卜和蘑菇

　　涉及免疫，常會提到“干擾素”（IFN）這個詞，您在相關文章上都能讀到。

　　任何一種病毒侵入人體後，都需要寄生在人體的細胞中，進行復制、繁衍，才能形成氣候，使人患病。“干擾素”的作用，就是干擾病毒的復制、繁衍，阻止它成氣候，從而達到防病的目的。

　　“干擾素誘生劑”可以使人體產生“干擾素”，它存在於某些食物中，尤以蘿卜所含“干擾素誘生劑”最豐富，其次為蘑菇。

　　白蘿卜、青蘿卜、紅皮蘿卜、心裡美蘿卜等，生吃細嚼最具“藥效”。涼拌蘿卜絲，既是脆生生的開味小吃菜，又是“平安藥”。

　　蘑菇也含有“干擾素誘生劑”，無論葷素菜加些蘑菇，既提味，又防病。

　　·富含“抗氧化物”的番茄和胡蘿卜

　　如果把引起感冒的病毒比做“矛”，把人體的免疫大軍比做“盾”，“抗氧化物”卻既可削弱“矛”，又可以加固“盾”。具有“抗氧化物”作用的營養素，主要有番茄紅素、胡蘿卜素和維生素C。

　　番茄聚三種“抗氧化物”為一身：維生素C、胡蘿卜素和番茄紅素。胡蘿卜富含胡蘿卜素。這兩種蔬菜均宜用急火快炒的烹調方法，因為有油做為載體，番茄紅素和胡蘿卜素方能被充分吸收利用。而急火快炒，番茄和胡蘿卜中維生素C的保存率在80%以上。你平常在炒這兩種蔬菜時是不是這樣做的？可別破壞了營養素。

　　飲食調理——打造優質內環境

　　寶寶的身體內環境是質優還是質劣，同樣影響防病能力。

　　·綠葉菜，調節酸鹼平衡的能手

　　血液的酸鹼度，若處於PH值7 、35-7 、45之間，這時機體的內環境最佳，免疫力也最佳，最不利於病毒生存。

　　如今，小餐桌上不會缺少肉、魚、蛋、蝦。但是，如果讓寶寶光吃“肉肉”就飽了，那就會逐漸形成“酸性體質”，使機體處於“亞健康狀態”，稍有“風吹草動”就會生病。

　　蔬菜，為鹼性食物，其作用大於水果。菠菜、油菜、綠花菜、荠菜等，在您家的餐桌上應該輪番上陣，寶寶的飯碗裡“不可一日無綠”。

　　·酸奶，清理腸道的“生物掃帚”

　　酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌為益生菌，在腸道中起著“生物掃帚”的作用。腸中常清，機體的內環境更穩定。

　　提示：從冰箱中取出的酸奶，應先放置在室溫下，待溫度適宜時再給寶寶喝。

　　防感冒食譜“量身定做”

　　·設計津津媽

　　防感冒果汁

　　西紅柿汁

　　材料：新鮮西紅柿和白糖（兩者比例為5：1）

　　制作：將新鮮西紅柿洗淨，用開水燙軟去皮、切碎，用消毒紗布或清潔雙層紗布包好，把西紅柿汁擠進奶瓶或水杯中，將白糖放入汁中調勻，即可飲用。也可用溫開水沖調後飲用。

　　胡蘿卜汁

　　材料：新鮮胡蘿卜和白糖（兩者比例為5：1）

　　制作：將新鮮胡蘿卜洗淨、切碎，放入鍋中加水用文火煮沸，約20分鐘，用消毒紗布或清潔雙層紗布過濾去渣，加入白糖，調勻後可飲用。

　　防感冒主食

　　西紅柿飯卷

　　材料：軟米飯50克，雞蛋1個，胡蘿卜、西紅柿、蔥頭少量、色拉油和鹽適量。

　　制作：1、將雞蛋磕入小碗內，攪拌均勻，用炒鍋攤成1張蛋皮。

　　2、將胡蘿卜、西紅柿、蔥頭分別切成碎末。

　　3、將炒鍋置於火上，放入適量色拉油，倒入蔥頭、胡蘿卜碎末，炒軟後加入米飯、西紅柿和適量鹽，攪拌均勻。

　　4、將混合後的米飯平攤在蛋皮上，卷成飯卷後切成小段即可。

　　胡蘿卜粥

　　材料：大米50克，胡蘿卜70克，肉末25克，水適量，花生油15克，蔥花4克，姜和鹽適量。

　　制作：1、把大米洗淨，放入清水中浸泡2小時，撈出控水。

　　2、洗淨胡蘿卜，去皮，切成1厘米見方的丁。

　　3、炒鍋內放入花生油燒至七成熟，下蔥花、姜末，炒出香味後，下肉末和胡蘿卜丁炒約2分鐘，拌勻盛出。

　　4、鍋內放水燒開，下大米和炒好的肉末、胡蘿卜丁，煮開後用小火熬煮50分鐘，至米粒開花、胡蘿卜丁酥軟、湯汁變稠時，加適量鹽攪勻，調好味即可。

　　豬肉胡蘿卜餃子

　　材料：面粉50克，胡蘿卜50克，豬肉餡20克，蝦仁、醬油、香油、蔥、姜等適量。

　　制作：1、胡蘿卜洗淨搗碎，蝦仁切碎。把胡蘿卜末、蝦仁末和豬肉餡一起放進容器內，加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻。

　　2、把面粉用溫水和好，擀成餃子皮（也可直接從超市買現成的餃子皮），用上述拌好的餡包成餃子。

　　3、在炒鍋內放適量水燒開，放入餃子，邊煮邊用勺子慢慢推轉，煮到3-4次開鍋後，撈出即可食用。

　　防感冒菜譜

　　胡蘿卜炒肉絲

　　材料：胡蘿卜150可，豬肉100克，植物油30克，香油10克，醬油、鹽、米醋、蔥、姜、香菜適量。

　　制作：1、胡蘿卜、豬肉洗淨，切成細絲。

　　2、鍋內加油，用蔥、姜絲炝鍋，加入肉絲煸炒斷生，再放入胡蘿卜絲、米醋、醬油、鹽炒熟。加香油、香菜段，翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。

　　西紅柿炒蛋

　　材料：西紅柿250克，雞蛋1個，植物油25克，白糖、鹽適量。

　　制作：1、西紅柿切塊；雞蛋打入碗內，加少許鹽攪拌均勻，用熱油炒散盛出。

　　2、鍋內放油，燒熱後放入西紅柿、炒散的蛋，攪拌均勻，再放入白糖、鹽，翻炒出鍋即可。