寶寶的酷暑絲瓜清涼餐

　　以下是四道絲瓜菜肴，孩子們可以一邊體味美食，一邊享受清涼夏天。

　　涼拌絲瓜

　　材料：絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮洗淨後切成絲，用開水焯一下；

　　2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。營養提示：本款菜肴最大程度地保存了絲瓜中所有的營養素及活性成分，是夏季簡單實用的絲瓜吃法。

　　蘑菇燒絲瓜

　　材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油適量。

　　DIY：

　　1.將絲瓜刮淨外皮，洗淨切成6厘米長的段，待用；

　　2.將蘑菇在水裡浸泡後，切成片；

　　3.炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片煸炒後，加清水300克燒沸；

　　4.投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝干撈出，裝入盤內；

　　5.把鍋裡的鹵汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤內即可食用。

　　營養提示：蘑菇營養豐富，蛋白質含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質以及各種含量極高的維生素。蘑菇的營養價值高，還在於這些營養物質容易被人體吸收。蘑菇和絲瓜同食，不僅清涼解熱，而且還具有益氣血，通經絡的作用。

　　芙蓉絲瓜

　　材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。

　　DIY：

　　1.絲瓜去皮、切成塊，姜切絲；

　　2.雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；

　　3.用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒；

　　4.加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。

　　營養提示：雞蛋成菜後稱芙蓉，營養全面，雞蛋蛋白質是已知營養最好的蛋白質，在人體內100%可被吸收利用；和絲瓜同炒，有清熱利濕等作用，是夏季理想的清涼菜肴。

　　蝦皮絲瓜湯

　　材料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。

　　DIY：

　　1.絲瓜去皮洗淨、切成片；

　　2.將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開；

　　3.加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油，盛入碗內即成。

　　營養提示：蝦皮蛋白質含量豐富，達47.6%，含鈣量為88%，是營養價值較高的優質食物。蝦皮配以絲瓜煮湯，不僅湯鮮味美，清涼消暑，還能補充寶寶夏季流失的大量水分。