寶寶超愛的美味健康餐

　　一.香芋炒牛肉

　　材料：牛肉200克、香芋100克、胡蘿卜片適量。

　　調料：鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、澱粉各適量。

　　做法：

　　1.牛肉洗淨，切薄片，用醬油、澱粉、料酒、鹽拌勻上漿；香芋去皮，洗淨，切片。

　　2.胡蘿卜片焯燙後，撈出瀝水。

　　3.油鍋燒熱，下入牛肉滑散，再加胡蘿卜片、香芋片翻炒後，加高湯焖8分鐘，加鹽調味，出鍋前撒上香菜段即可。

　　二.西芹牛柳

　　材料：牛肉250克、西芹片50克、胡蘿卜片20克、雞蛋清適量。

　　調料：蔥段、料酒、鹽、干澱粉、水澱粉、植物油、高湯、白糖各適量。

　　做法：

　　１．牛肉洗淨，切片，用雞蛋清、鹽、干澱粉拌勻。

　　２．油鍋燒熱，放入牛肉片、西芹片、胡蘿卜片，翻炒片刻撈出；鍋留余油，爆香蔥段，加高湯、料酒、牛肉片、西芹片、胡蘿卜片炖熟，加鹽、白糖調味，用水澱粉勾芡即可。

　　三．芹菜炒豬肝

　　材料:芹菜、鮮豬肝各150克。

　　調料:醬油、料酒、澱粉、白糖、蒜末、姜汁、植物油、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1.芹菜洗淨，切成段，用沸水焯過撈出，瀝水。

　　2.將鮮豬肝洗淨，切成小塊，用沸水焯一下，加醬油、澱粉、料酒、白糖、姜汁拌勻上漿，進行腌漬。

　　３．油鍋燒熱，炒豬肝塊、芹菜段，放鹽、胡椒粉和蒜末拌勻即可。