春季寶寶抗病長高的營養餐

　　面條魚炒蛋

　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調料：鹽、醋、油少許。

　　做法：

　　1.將面條魚干冼淨備用。

　　2.將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

　　3.將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。

　　4.在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然後倒入面條魚干翻炒幾下。

　　5.最後加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透明。這時可多買些放到冰箱裡保存，也可以到超市裡買曬干的魚干，效果是一樣的。

　　黑白甜豆

　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜

　　做法：

　　1.將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

　　2.待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開後放入水中煮熟。

　　3.在鍋裡燒開少許水，然後放入紅糖(根據豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。

　　4.將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關火。

　　5.將上述食材放涼後，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。

　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質吸收。

　　雙花沙拉

　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬

　　做法：

　　1.將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水裡汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調味)，再放入涼開水中放涼。

　　2.將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟後備用。

　　3.將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃後會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。

　　肉絲炒蒜苗

　　原料：裡脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油

　　做法：

　　1.將裡脊肉切成絲並放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時後加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質較嫩，口感好。

　　2.將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

　　3.將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進行煸炒，至變色後加入胡蘿卜絲再炒。

　　4.最後加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

　　此道菜是一道肉蔬結合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍!