雞蛋營養高 但寶寶進食要注意

　　雞蛋一直都被認為是一種理想的營養物質，因為雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體所需的氨基酸，且這些氨基酸和人體氨基酸的組成很相似。雞蛋的蛋白質幾乎可以被人體完全吸收利用消化率高，所以被稱為“理想的營養庫”。

　　雞蛋對寶寶的生長發育也很重要，在以往，把雞蛋作為寶寶的輔食是相當不錯的選擇，那麼這麼好的雞蛋是不是怎麼吃都不會有問題呢？答案是否定的，吃雞蛋同樣要遵守科學的方法。

　　需要提防寶寶雞蛋過敏

　　雞蛋是一種營養的食物，但並不是每個寶寶都能享用的，原因是有些寶寶可能對雞蛋過敏。

　　值得一提的是，大部分的雞蛋過敏都是對蛋白過敏，很少有對蛋黃過敏的。

　　所以當寶寶每次吃完雞蛋或者含有雞蛋成分的食物後就會出現一些不適症狀（如腹瀉、嘔吐、身體長出皮疹等）時，媽媽就要小心是不是雞蛋過敏了，最好去醫院檢查下過敏原。如果確定是雞蛋過敏的話，就千萬不能給寶寶食用雞蛋了。（如果僅僅是對蛋清過敏的話，蛋黃還是可以繼續食用的）

　　提醒：蛋白質過敏的寶寶，打疫苗時要提前告知醫生，以免出現不測。

　　寶寶食用雞蛋的禁忌

　　日常生活中，對於雞蛋的吃法，有很多看似科學的地方其實都是錯誤的，在給寶寶做雞蛋的時候，這些錯誤可千萬不要犯。

　　1、過早給寶寶吃雞蛋

　　家長認為雞蛋很營養，所以在寶寶可以添加輔食的一開始就會迫不及待的給寶寶吃雞蛋，甚至有些家長會直接給寶寶添加一整只雞蛋。這種做法是錯誤的。

　　添加輔食的最初階段寶寶是不適合吃雞蛋的，通常在7～9個月可以開始給寶寶添加蛋黃，先從1/4個開始。8個月之前的寶寶最好不要吃蛋清，因為寶寶的腸道壁很薄，蛋白質分子容易穿透腸道壁進入血液，引起雞蛋過敏。

　　2、給寶寶吃過多的雞蛋

　　過猶不及，是會長爸比一直都在強調的話。雞蛋雖然營養，但是吃多了也會變成有害物質。嬰幼兒的消化功能比較差，如果給寶寶吃過多的雞蛋很容易造成消化不良，同時雞蛋中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後會阻止腸道的吸收，造成維生素的缺乏。

　　剛開始添加輔食的寶寶最好從1/4雞蛋黃開始添加，逐漸到半個蛋黃，再到整個雞蛋，對於年齡稍大一點的寶寶，每天的雞蛋量也最多不超過三個。

　　3、給寶寶吃生雞蛋

　　有一些地區的人認為生雞蛋會更加有營養，所以讓寶寶吃生雞蛋的習俗也不少見。但是，雞蛋並不適合生吃，長期生吃還有不小的害處。

　　生雞蛋中含有不少的致病微生物或細菌，其中以沙門氏菌為甚，常吃生雞蛋容易感染細菌。生雞蛋中還含有抗生物素，會影響生物素的吸收，造成食欲不振、全身無力的症狀；生雞蛋中還含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。有些地方甚至流行吃那些經過孵化、但還未孵出小雞的“毛雞蛋”就更加的危險。

　　即便沒有這些害處，生雞蛋的消化率也遠遠低於熟雞蛋，所以千萬不要給寶寶食用生雞蛋。

　　4、煎煮雞蛋越老越好

　　生雞蛋不能吃，煎煮過老的雞蛋，同樣不行。營養學家認為，水煮雞蛋以5～7分鐘為最好，油煎雞蛋3分鐘左右為最佳。

　　水煮的雞蛋太久，會形成一些不易吸收的物質，影響營養；而油煎過久，則會使雞蛋中的氨基酸轉化成一些有毒物質，更加損害寶寶健康。

　　5、寶寶發熱時應多吃雞蛋

　　寶寶發燒生病，媽媽往往認為應該多補充營養，這個時候雞蛋一定會被列為首選。但這種做法並不正確，反而是在雪上加霜！

　　寶寶發熱時，本身就不能攝入過多的蛋白質，這個時候還給寶寶吃雞蛋，無疑是在火上澆油，會使寶寶持續發熱，對寶寶的身體有害。此時，應清淡飲食。

　　當孩子感冒的時候，可能出現喉嚨有痰的情況。這個時候，我們最好不要讓寶寶吃一些腥味較重的食物，比如雞蛋等這種葷類食物。

　　雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，開水、牛奶沖蛋為92.5%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。對寶寶來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

　　除此之外，雞蛋還不宜與糖一起煮、雞蛋不宜配著豆漿一起吃、雞蛋也不宜和兔肉一起吃。

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