核桃不宜吃多 孩子補腦有技巧

　　核桃健腦但不宜吃過多

　　中醫自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

　　核桃中含有豐富的蛋白質、ω-3多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等營養素及多酚等保健成分。雖然其中的多不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇，可以降低一些心血管疾病的風險。但畢竟高熱量高脂肪，吃太多同樣容易發胖。

　　根據中國食物成分表，每100克核桃含熱量627大卡、含脂肪58.8克，以一顆核桃6克可吃部分計算，10顆核桃將有376大卡熱量和35克脂肪，相當於2碗3兩的米飯的熱量、相當於40克左右的核桃油，如果孩子學習忙缺乏運動，又沒有適當減少其它油的量，在加上通過其它食物吃進去的油，很容易導致過多的脂肪積累在體內，導致肥胖。另外，核桃吃多了也容易上火等。

　　核桃補腦食譜推薦

　　補腦食譜：琥珀核桃仁

　　材料：熟白、黑芝麻各100克，核桃仁250克，植物油、白砂糖、蘇打粉、鹽各適量

　　做法：

　　1、用80℃的熱水浸泡核桃仁10分鐘，然後將核桃仁去皮備用;鍋中倒入適量水，煮沸，加核桃仁、鹽、蘇打粉，煮5分鐘後撈出瀝干;

　　2、炒鍋倒入適量的清水，煮沸，加適量鹽、核桃仁，然後再倒入少許植物油和白砂糖，開小火，要不停的攪拌防止粘鍋，一直攪拌到水分揮發、糖汁變粘稠，然後盛出;

　　3、再起鍋，放植物油、核桃仁，將核桃仁炸成琥珀色後撈出，然後撒上熟芝麻即可。

　　補腦食譜：核桃果肉紫米粥

　　材料：紫米50克，葡萄干10粒，核桃仁25克，冰糖適量

　　做法：

　　1、紫米洗淨，用清水浸泡2小時，然後撈出瀝水，葡萄干洗淨，核桃仁切碎備用;砂鍋中倒入紫米、適量清水，大火燒開後改小火，煮到粘稠後放冰糖、葡萄干，煮5分鐘後盛出;

　　2、等粥稍涼後，撒上核桃仁末，攪拌均勻後即可食用。

　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。