一周歲嬰兒食譜

　　在一周歲嬰兒食譜中，奶粉是必不可少的，至於飯菜，寶寶喜歡吃菜，飯吃的就不多，父母不要為這些擔心，從營養吸收的角度看，多吃菜比多吃飯要好，最可取的辦法是將菜和飯攪拌在一起，由不得寶寶挑食，想讓寶寶的食物營養豐富又全面，最好不要太偏地為寶寶選擇菜，給大家推薦兩款適合一周歲左右寶寶吃的食物，溫州瘦肉丸跟愛心土豆泥。

　　溫州瘦肉丸的做法很簡單，配料類似於做魚丸，貢丸什麼的，做出來的不是丸子。溫州瘦肉丸的制作手法就跟北方的撥魚兒差不多。為了更適合孩子們吃，覺得還是用筷子撥短一點好。瘦肉一塊，剁成泥，加五香粉或者胡椒粉，多剁，多攪拌，往一個方向攪拌，攪到上勁了為止，然後加適量的水，繼續攪拌，最後加少量面粉，一個雞蛋，繼續攪拌，想要東西吃起來像丸子一樣有彈性，唯一的出路就是多攪拌，跟做魚丸一個道理。面糊變的很有黏性了就可以了。一鍋清水加一勺鹽燒開，然後把面糊舀到菜刀上，用筷子一點一點撥下去，經常翻一下鍋，避免巴鍋，全撥下去之後等瘦肉丸都浮起來了再蓋鍋蓋煮3，分鐘左右就可以舀出來調味了。

　　愛心土豆泥的做法是把土豆去皮，切一塊，清水鍋裡加一點鹽，一點油，然後放土豆塊進去煮，煮熟為止。土豆快煮熟的時候把胡蘿卜末，菜末，豌豆丁或者其他豆丁放水裡燙熟撈出。如圖一把土豆塊壓成泥，加一點點的白糖提味，加一勺沙拉醬跟蔬菜丁一起拌勻，如圖二把混合好的土豆泥用調羹舀到模具裡，壓實。

　　1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸從以奶類為主轉向以混合食物為主，而此時寶寶的消化系統尚未成熟，因此還不能給寶寶吃大人的食物，要根據寶寶的生理特點和營養需求，為他制作可口的食物，保證獲得均衡營養。一周歲嬰兒食譜中應該注意的是：

　　一、寶寶的胃容量有限，宜少吃多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點心，點心時間可在下午和夜間;1歲半以後減為三餐一點，點心時間可在下午。但是加點心時要注意一是點心要適量，不能過多，二是時間不能距正餐太近，以免影響正餐食欲，更不能隨意給寶寶零食，否則時間長了會造成營養失衡。

　　二、多吃蔬菜、水果。寶寶每天營養的主要來源之一就是蔬菜，特別是橙綠色蔬菜，如：西紅柿、胡蘿卜、油菜、柿子椒等。可以把這些蔬菜加工成細碎軟爛的菜末炒熟調味，給寶寶拌在飯裡喂食。要注意水果也應該給寶寶吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2歲的寶寶每天應吃蔬菜、水果共150-250克。

　　三、適量攝入動植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優質蛋白，可以用這些食物饨湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。1至2歲的寶寶每天應吃肉類40-50克，豆制品25-50克，雞蛋1個。

　　四、牛奶中營養豐富，特別是富含鈣質，利於寶寶吸收，因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物，每天應保證攝入250-500毫升。