提醒：寶寶補鐵需謹防三大誤區！

　　寶寶補鐵謹防三大誤區

　　誤區1：蛋黃是補鐵的最佳輔食

　　雞蛋黃中的鐵含量約為7mg/100g，鐵的吸收率較低，所以不能作為補鐵的首選輔食。然而蛋黃富含各種營養素，且原料易得，對嬰幼兒來說，仍不失為一種物美價廉的優質輔食。不過要特別說明一點，蛋黃易引起過敏。如發現蛋黃過敏，可延後至8月齡甚至1歲後試加。

　　誤區2：菠菜和紅棗是補鐵的首選食物

　　評價某種食物是不是補充某營養素的好食物，不僅要考慮這種食物中某種營養素的含量，還要考慮這種食物中某營養素的吸收率。鐵在食物中以非血紅素鐵（三價鐵）和血紅素（二價鐵）的形式存在，通常是以三價鐵為主，二價鐵只存在於動物肝髒、動物全血、禽畜肉類等食物中。二價鐵不受其他膳食因素的影響，吸收率較高，大約在20%以上，而三價鐵易受其他膳食因素（如谷物蔬菜中的植酸、草酸，茶葉咖啡中的多酚類物質等）的影響而吸收率較低，為1%-05%。綠葉菜中的鐵屬於三價鐵，吸收率低。因此，菠菜等綠葉菜不算是補鐵的最佳食物。同理，干紅棗中鐵的吸收率也較低，不能作為補鐵的首選食物。

　　誤區3：喝牛奶、吃奶制品容易導致鐵缺乏和缺鐵性貧血

　　這個誤區涉及一個營養學常識：當出現營養問題時，不要單純問責於某種食物，而要從飲食結構找原因。

　　牛奶中鈣含量豐富，鐵含量確實很少，所以配方奶粉會在牛奶的基礎上對一些營養素進行補充和調整。如果在攝入牛奶和奶制品的同時，攝入其他含鐵豐富的食物，如動物肝髒、動物全血、禽畜肉類等，是不會導致鐵缺乏和缺鐵性貧血的。如果在攝入牛奶和奶制品同時，含鐵的食物攝入嚴重不足，那麼鐵缺乏和缺鐵性貧血的風險會增加。但這顯然不是牛奶和奶制品的錯。

　　寶寶補鐵的食物

　　1、動物肝髒

　　動物肝髒是預防缺鐵性貧血的首選食品。研究證實，每100g豬肝含鐵25mg，每100g雞肝含鐵8.2mg，含鐵量遠遠高於其他食物。而且動物肝中的鐵是血紅素鐵，能被人體腸黏膜直接吸收，吸收率高達22％。

　　2、血豆腐

　　動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高。如100g豬血含鐵260mg，相當於豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就一直是補血佳品。但由於人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由於含鐵量太高，反而不適合大量食用。

　　3、黑木耳

　　每100g黑木耳裡含鐵98mg，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。

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