美食媽媽教做輔食的基本功

　　新手媽媽們，時間過得真快，轉眼間寶寶已經快6個月了，到了該給寶寶添加輔食的時候了。你有沒有突然感到腦子裡一片空白，不知道該給寶寶吃什麼，怎麼做？而且輔食向來是做的時候費勁心思，又是搗碎又是濾渣，吃的時候嘛，也就三五分鐘，有時寶寶還不買賬，吃那麼兩三口就結束了。

　　辰辰小的時候，辰媽我也是如此，不過在身經百戰後也摸索出一些規律，總結出做輔食的三條基本功，和大家分享哦。

　　1.要額外准備的工具：

　　(1)食物調理器套裝：超市和嬰幼兒用品店都有賣的，具有研磨、搾汁、搗碎、過濾等功能。

　　(2)食物專用剪刀：用於剪斷過長的面條等。

　　(3)咬咬樂：較小月份寶寶食用果泥、肉泥的輔助工具，有效防止嗆到或噎到寶寶，避免危險發生，分水果和肉泥專用兩種。

　　(4)嬰兒營養輔食機，有攪拌、高溫蒸汽蒸煮兩種功能。

　　(5)蒸鍋：用來蒸煮蔬菜、水果、肉類等。

　　2.五大基本款輔食的通用做法

　　菜汁

　　先將綠葉菜用流水洗淨，用淡鹽水浸泡5分鐘後用清水反復沖洗干淨，再去掉根部，切成小段，鍋裡放1小碗水將青菜煮熟，用過濾器反復過濾菜渣，將湯汁與等量溫開水混合均勻即可。

　　適合煮菜汁的菜有：油菜、芹菜、青菜心、小白菜、菠菜等。

　　蔬菜泥

　　蔬菜洗淨後切成小段或小塊，高溫蒸熟後用研磨器或料理機打成細膩的糊狀。

　　適合做菜泥的蔬菜有：西蘭花、玉米、豌豆、西葫蘆、胡蘿卜、紫薯、紅薯、老南瓜、白菜、蘆筍、土豆、黃瓜、番茄等。

　　營養小提示：

　　1.胡蘿卜素和番茄紅素為脂溶性，所以食用胡蘿卜泥和番茄泥時可以加幾滴芝麻油，可以讓寶寶更好地吸收營養。

　　2.不同的食材蒸煮時間不同，媽媽們可靈活掌握。

　　果泥

　　不同的水果，制作果泥的方法也不同。香蕉可以直接去皮用勺子刮泥，蘋果、梨子等需要去皮切小塊加水煮熟，連煮的水一起放入料理機打成泥，水可以多放點。

　　適合做果泥的水果有：蘋果、香蕉、雪梨、哈密瓜、甜瓜、桃子等，盡量不要選擇像檸檬、橘子、芒果等刺激性較大或易引起過敏的水果，反季節水果也要避開。

　　營養小提示：

　　熟的蘋果泥含大量果膠，有抑制腹瀉的效果。

　　果泥和喂奶的時間要錯開2小時左右，以免相互影響不易吸收，因為酸性水果會使奶結塊。

　　葷菜泥：

　　魚泥：選擇小刺少的魚切塊去掉魚刺和魚骨，用適量蔥姜水去腥，上鍋蒸熟後檢查一遍沒有小刺後用勺子壓成泥喂寶寶。

　　蝦泥：將蝦洗淨去殼，挑去蝦線，蒸熟後剁成泥。

　　肉泥：選擇比較嫩的裡脊肉洗淨剁成泥，蒸熟後再用料理機加適量高湯打成肉糊糊即可。

　　適合做魚泥和肉泥的食材有：鲈魚等小刺少的魚，豬肉、牛肉的裡脊、雞脯肉。

　　粥：

　　添加輔食的初期是將米浸泡1小時左右，搗碎後加10倍水煮至軟爛，然後再慢慢過渡到直接用整顆米加3倍水煮粥，再慢慢加碎菜葉、肉泥、果泥等混合搭配，

　　可以做的粥：大米粥、小米粥、玉米粥、雜糧粥、豆粥等。

　　如何讓做輔食變得簡單？

　　安排有道，省時省力

　　蔬菜泥、菜汁、果泥，容易氧化變質，必須現吃現做，所以要把握住量，一次不要做得過多以免浪費。

　　肉泥、魚泥、蝦泥和粥，可以在做大人飯時一起做的，放鹽之前取出材料加工即可。蝦泥、肉泥、粥等可以冷藏，可以一次做2天的量，吃的時候徹底加熱。

　　常用的高湯，可一次多煮一些，分成小份冷凍起來，隨用隨取，一次可以做一周的量，注意在盒子上標注制作日期，盡量在短時間給寶寶吃完。