怎樣為孩子選擇健康的兒童食品?

　　市面上的兒童食品大多色澤艷麗、外形誘人，但是營養價值有多少呢？作為家長，又應該如何從健康的角度為孩子選擇食品，保證孩子的健康成長呢？本報記者采訪了濟南市公共營養師協會奚川姬營養師，請她為廣大家長解疑釋惑。

　　奚川姬介紹，兒童的飲食，一般實行三餐兩點制，三餐是主食，兩點是副食。根據兒童生理特點，一般來說優質蛋白、脂肪、碳水化合物的重量比是1：1：4-5，優質蛋白為雞蛋、牛奶、豆腐、魚、蝦、瘦肉，脂肪最好是亞麻油6-8毫升加其他植物油，碳水化合物就是主食（米飯、饅頭、土豆、芋頭等）。這其中不同年齡階段的兒童需要的優質蛋白數量都不同，一歲時每天需要35克蛋白質，每增加一歲，每天增加5克蛋白質。當然喂養幼兒不可能每樣食物稱量的那麼嚴格，兒童吃飽了就可以。

　　談起兒童的副食，奚川姬建議家長盡量選擇自然的食物來做兒童的副食，如小饅頭、時令水果、兒童餅干、奶制品、煮土豆、烤地瓜、煮芋頭等。

　　超市裡的兒童食品，花樣很多，價格不菲。如果選擇這些加工食品，要仔細查看食品包裝袋上的保質期和食物成分表。精包裝的兒童食品如曲奇、蛋卷、夾心餅干等，為延長保質期，制作中一般會使用反式脂肪（氫化的植物油），反式脂肪攝入身體後不易被排出體外，長期食用，成年後高血脂、高血壓就容易發生。

　　奚川姬特別提醒，有些兒童食品含糖量偏高，短時間攝入的糖分多，會刺激人體胰島素快速分泌，血液中大量的胰島素和糖，會造成大腦的眩暈，讓人感到不適。一般說來，吃進主食後，在消化過程中，主食中的葡萄糖會緩慢釋放，滿足身體的需要，這期間頭腦是清醒的，不會有高糖分甜食造成的眩暈感，所以要想孩子聰明，就應讓孩子少吃高糖分甜食。

　　初春時節，乍暖還寒，在快餐店門口，經常會看到有些媽媽給幼小的孩子買冰激淋甜筒。甜筒是寒涼、高糖、和人造奶油（反式脂肪）的混合體，幼兒的脾胃最怕寒涼，常吃冰冷的食物不僅容易腹瀉，而且會出現指甲附近的皮膚起皮的現象。

　　另外，平時最好給孩子喝溫開水，飲料無法代替溫開水。彩色的糖果、各種飲料最好少給孩子當零食，雖然合格的食品廠會在安全范圍內添加人工色素和香精，但是兒童的肝腎排毒功能弱，攝入的人工色素和香精在體內會累積，時間長了就會造成兒童多動症和一些過敏性疾患，如哮喘、喉頭水腫、咳嗽、鼻炎、荨麻疹、皮膚瘙癢、神經性頭疼等。如果停止食用這些含人工色素、香精的食物，孩子的病症就會逐步改善，而一旦重新食用含人工色素和香精的食物，症狀又會重新出現。

　　有些家長常給孩子買火腿腸，火腿腸之所以會呈現粉紅色，是由於亞硝酸鹽作為防腐劑和發色劑被加入火腿腸中，它使火腿腸的口味更好，保質期更長。為了阻止亞硝酸鹽轉化成致癌的亞硝胺，廠家會同時加入維生素E和抗壞血酸鈉。火腿腸偶爾食用並無不妥，最好不要長期給孩子食用。

　　最後，奚川姬特別提醒家長，兒童副食盡量選用新鮮自然的食物，無論是維生素還是礦物質都比過度加工的食物要豐富，還沒有反式脂肪、人工色素和香精、亞硝酸鹽等的危害，而且經濟實惠，相信家長們都會作出明智的選擇。