5個要點幫孩子避開“隱身糖”

　　最近世界衛生組織(WHO)發布了有關成年人和兒童糖攝入的指南(Guideline：Sugarsintakeforadultsandchildren)，引起了人們對攝入過多糖分問題的關注。針對這個話題，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在微博發表了文章《揪出意想不到的隱身糖：從世衛組織的吃糖建議說起》，文章詳細闡述了我們在生活中該如何避開“隱身糖”。

　　作為家長，大部分人都知道吃多糖對孩子不好，但要真正做到嚴格控制孩子糖的攝入量卻並不是那麼容易，因為很多家長並不是很了解生活中的“糖”。那麼家長該從哪些方面避免孩子攝入過量糖分？要弄清這個問題，首先得弄清楚指南中的“糖”包括哪些糖。

　　范志紅教授表示，世界衛生組織所說這些糖，並不包括新鮮完整水果中天然存在的糖，不包括奶類中的乳糖，也不包括糧食薯類和薯類中的澱粉。它們包括人類制造食品時所加入的蔗糖(白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖)、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業中常用的澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的澱粉水解產品。

　　因此，要防止孩子攝入糖過量，應該從以下幾個方面入手：

　　1.盡量少吃糖

　　孩子一般都喜歡吃甜味的東西，各種口味的糖果更是深受喜愛，家長應該嚴格控制孩子吃糖，包括巧克力。

　　2.不喝甜味飲料

　　這裡的甜味飲料包括可樂、汽水、果汁、乳飲料等各種帶甜味的飲料。@營養師顧中一在其微博表示，“飲料”是糖攝入大戶，一定要看背後的營養成分表。

　　很多家長認為果汁和乳飲料是健康飲品，事實上這兩種飲品的含糖量也是極高的，比如市售純葡萄汁的含糖量在16%-20%之間，即便按16%來算，一次性紙杯1杯(200克)就含有32克糖，已經超過了22.5克，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達到80克之多。而市售的乳酸菌飲料含糖量通常也在15%以上，僅按15%來計算，喝340毫升這種市場上中等規格的乳酸菌飲料，就會攝入51克糖，遠遠超過了22.5克。

　　范志紅教授提醒家長，即使是號稱“低糖”的飲品，家長也應該仔細看標簽，看是否真的達到了低糖的營養標准(100毫升液體或100g固體當中的糖含量是否低於5g)。

　　3.少吃烘焙食品

　　市售的產品不用說，無論是蛋糕、餅干還是其它甜點，含糖量都是很高的(15%-20%)，即便是自己動手焙烤，通常配方中的糖也足夠多，因此，家長應該嚴格控制孩子吃烘焙食品的量。

　　4.家庭調味盡量不加或少加糖

　　在日常生活中，為了增加風味，很多人喜歡在飲食中加糖，如八寶粥、豆漿、銀耳湯、水果茶等，有的家庭做涼拌菜、番茄炒雞蛋等也都會加糖，在做糖醋類食品時糖更是必不可少。

　　@營養烹饪何小偉在微博中寫到：“當然很多都能做到少攝入飲品中的糖，缺忽視了菜肴裡的糖含量，特別是在外就餐。”可見，菜肴中的糖也不可忽視，因此在給孩子做東西時要嚴格控制加糖的量，能不加就不加。

　　5.少吃“糊糊”類產品

　　市面上各種營養麥片、營養米糊產品眾多，這類產品的共同點就是含糖量高，因此應少給孩子吃這類食品。對於給嬰兒添加的輔食米糊，應該買嬰兒專用輔食產品，並盡量選擇沒有添加糖的產品。