3歲小兒午餐做法

一、肉餅大全

准備：各種肉類、香菇、蔬菜、油、鹽、糖、生粉適量。

制作方法：

1、將切成小塊的肉類(挑去肉經和去皮)和蔬果類，或者干制品類一起放進絞肉機，加入油鹽糖，粟米粉(生粉)，一起絞，大概30秒鐘即可。

2、將將絞好的肉末放到一個比平時裝飯的碗大點的盆裡，用手拿起整個肉團再打進盆裡，如此反復8次到10次，肉團有了彈性，就完成了。

二、蓮藕腔骨湯

准備：蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)

制作方法：

1、將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片;

2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫;

3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;

4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。

三、鲫魚豆腐

准備：鲫魚、豆腐、油、豆瓣醬、糖、醋、料酒適量

制作方法：

1、將鲫魚收拾干淨，豆腐切條放在鹽開水中焯一下撈起。炒鍋放油加熱，下魚，兩面煎，片刻鏟出。

2、鍋內留少許油，下豆瓣，炒出紅色，加泡紅椒、蔥、姜蒜炒出香味，加湯，放入魚，下料酒、白糖、醋、精鹽、味精。