吃蔬菜對兒童牙齒有益

　　常食蔬菜，還能使牙齒中钼元素增加，增強牙齒的硬度和牢固度。

　　蔬菜的品種很多，它們的共同特點是營養豐富，纖維素比較多，並且含有豐富的礦物質和各種維生素丶蛋白質等，這些都是幼兒生長發育不可缺少的物質。新鮮蔬菜中豐富的纖維素，能增強消化液和食物的接觸，促進胃腸蠕動和食物殘渣的排洩;蔬菜裡還含有調味物質，如揮發油丶芳香油丶有機酸等，能刺激食欲，加強胃腸蠕動，促進其消化吸收，等等。總之，多吃蔬菜對小兒的生長發育有著重要的作用。

　　幼兒多吃蔬菜，對牙齒的發育也有好處。如鈣是牙齒琺琅質和牙齒本身鈣化所必需的物質，而許多蔬菜都含有豐富的鈣，故幼兒多吃蔬菜有利牙齒的生長。另外，在幼兒的口腔裡，往往寄生著一種乳酸桿菌，當它達到一定數量的時候，就會使牙齒琺琅脫鈣，待琺琅質被穿透以後，牙齒很快就會受到細菌的分解而被破壞，於是就產生齲洞。蔬菜內含有90%的水分，咀嚼蔬菜的時候，蔬菜裡的水分就能稀釋口裡的糖質，使寄生在牙齒裡的細菌不易生長繁殖。還有，咀嚼蔬菜時，蔬菜的纖維就能對牙齒起清潔作用，從而保護了牙齒。幼兒常吃蔬菜，還能使牙齒裡的钼元素含量增加，使牙齒的硬度和牢固性增加。因此，幼兒常吃蔬菜對身體有益無害。

　　吃菠菜的學問

　　菠菜含有大量的草酸，會與鈣、鐵等凝固成不易溶解的草酸鹽，影響鈣、鐵等吸收許多人認為菠菜裡含有大劑量鐵質，以為吃菠菜可以防治貧血，因此給小孩吃大量的菠菜，殊不知效果卻適得其反。

　　菠菜裡面是含有大量的鐵質，但是在人體內很難被吸收，因此對於造血原料的補充起不到什麼作用。

　　由於菠菜裡面含有大量的草酸(吃起來發澀，就是這個原因)，草酸一遇到鈣，會凝固成不易溶解的草酸鈣。寶寶在生長發育階段，骨骼和牙齒需要大量的鈣。

　　如果吃了過多的菠菜，菠菜裡的草酸就會和鈣結合起來，凝固成草酸鈣，從而奪去寶寶生長發育的原料―鈣，進而影響寶寶骨骼和牙齒的發育。

　　去掉草酸的辦法，就是在炒菠菜以前，把切好的菠菜放在開水中焯一下，可以使大部分草酸被破壞。這樣做也使菠菜中豐富的維生素A、C和B1受到破壞，有利也有弊。