小兒腹瀉飲食調養藥膳

　　營養專家介紹說，腹瀉營養治療原則是飲食上進行調整，停止進食高脂肪和難以消化的食物，以減輕胃腸負擔，逐漸恢復消化功能，補充維生素和電解質對因治療，切忌濫用抗生素。積極采取飲食治療對恢復體力非常重要。母乳喂養者可調整縮短喂乳時間，人工喂養者可先給米湯或稀釋牛奶，1/2水加1/2奶，或1/3水加2/3奶，由少到多，由稀到稠，易於消化的奶制品有酸奶、脫脂奶，自制脫脂奶（將牛奶煮熟後，將浮在上面的奶皮去掉）。具體如下:

　　1.腹瀉發生後，短期禁食（6--8小時）以減輕胃腸負擔，可口服少量5%葡萄糖鹽水。

　　2.禁食後母乳喂養兒，先哺喂少量溫開水後再哺以少量母奶，每次喂奶5--8分鐘，間隔5--6小時一次，5--7天後恢復正常哺喂。

　　3.人工喂養兒：可喂少量米湯，每次100毫升，逐漸采用5％米湯稀釋牛奶，按1：1的比例混合哺喂，先每日3--4次，後再酌情增加次數，減少米湯量，增加奶量，直至正常。

　　此外還可以哺喂下列食品，如胡蘿卜水，焦米湯（米炒焦後熬粥取米湯），酸牛奶與脫脂酸奶。蔬菜汁（補充腹瀉丟失的維生素B、C鉀鈉氯等），雞內金炒干加麥芽炒干共研粉末，加少許糖調和成糊加服。

　　下面為患兒家長介紹幾例治療膳的做法：

　　蛋黃膳：將雞蛋煮熟後去殼和蛋白，用蛋黃放在鍋內小火熬煉取油，1歲內嬰兒每天一個蛋黃油，分2-3次服，3天為一個療程，治療腹瀉，並有補脾益胃止瀉作用；雞蛋黃加少許面粉和姜絲所蒸出的雞蛋餅也有同等功效。

　　蘋果膳：蘋果含鞣酸，有止瀉作用。蘋果一只洗淨，蒸熟，食果肉或去皮搗成果泥食用，每次30~60克，每天3次。蘋果湯也是治療腹瀉的輔助飲料。將蘋果切碎加水250毫升和少量食鹽，也可再加5%糖，煎湯代茶飲，適用於1歲內的嬰兒。

　　栗糊膳：用3~5個栗子，去殼搗爛，加水煮成糊狀，加糖調味後食用，每天2~3次，有溫中止瀉作用。

　　另外還有桔棗茶、胡蘿卜湯等均有健脾止瀉作用。康復期可用的膳食有白米粥、面片、藕粉、雞蛋、清蒸魚、鹹味雞蛋羹等。

　　焦米湯：先把米粉或奶糕研成粉，炒到顏色發黃，再加適量的水和糖，然後燒成糊狀就可以了。米粉加水以後再加熱，就成了糊精。糊精容易消化，它的炭化結構有較好的吸附止瀉作用。

　　胡蘿卜湯：胡蘿卜是鹼性食物，所含的果膠能促使大便成形，吸附腸粘膜上的細菌和毒素，是一種良好的止瀉食物。制作方法是，將胡蘿卜洗干淨，對切開，去掉莖，然後切成小塊加水煮爛，再用紗布把渣過濾掉，最後加水(按500克胡蘿卜加1000克水的比例)加糖燒開就可以了。