咳嗽患兒的食療良方

　　咳嗽，為小兒呼吸道常見的病（症），以冬、春季尤為多見，屬支氣管炎症反應。小兒支氣管炎則大多由於細菌或病毒感染，引起支氣管黏膜充血腫脹，分泌物黏稠，致使支氣管阻力增加，但肺實質受累很少。患兒多數有發熱，嘔吐，咳嗆有痰，氣促等症狀。

　　發病年齡多在1～3歲，不少患兒多次發生。

　　防治此病飲食要清淡，並選有助於化痰、止咳的食物，如黃豆、豆腐、新鮮青菜、西紅柿、胡蘿卜等；水果宜吃些梨、荸荠、蓮藕、蘋果之類。含維生素A的食物，如動物肝、腎、蛋黃等可維持呼吸道上皮組織的健康；發熱時幼兒可吃些米湯、牛奶、菜汁、面條等；還宜多飲溫開水，可以稀釋痰涎利於排出，減少患兒痛苦。清涼的蔬菜，如蘿卜、荸荠、百合、絲瓜、枇杷、紅棗、杏仁、銀耳、鴨蛋等，宜以湯、粥為主要飲食，以利痰液排出。

　　患病時忌食油炸、生冷、油膩、黏滯、辛辣刺激食物，以免加重病情，海鮮及易引起過敏的食物也要禁忌。

　　止咳姜糖飲

　　配料生姜10克，饴糖適量。

　　制法先將生姜洗干淨，切成絲，放入杯子裡，倒入開水沖泡，蓋上蓋泡制10分鐘，打開蓋加入饴糖當茶飲用。

　　功能辛溫散寒，止咳化痰。本膳用生姜，味辛，性微溫，有發表散寒、止咳解毒的功能。此飲可經常使用，有預防和治療風寒感冒、咳嗽的效用。

　　雪梨汁

　　配料雪梨1個。

　　制法將雪梨搗碎擠出汁，飲用；或選取上好雪梨，洗淨，用搾汁機搾取成汁。

　　功能清肺潤燥，化痰止咳。雪梨，含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素B、維生素C等，有清熱化痰、生津潤燥的功效，可用於治療小兒肺熱咳嗽、咽痛、口渴。

　　蒸雞蛋羹

　　配料雞蛋1個，精鹽少許。

　　制法將雞蛋去殼，打碎放入碗內，加水，水的量為雞蛋的1／2，攪打均勻，加入精鹽攪勻，上籠蒸5～8分鐘，即成。

　　功能滋陰潤燥，清肺止咳。雞蛋，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鐵、磷等，是滋補佳品，有滋陰潤燥、補氣養血的作用，適於發熱咳嗽患兒食用。

　　梨絲拌蘿卜

　　配料白蘿卜250克，梨100克，生姜3克，香油10克，精鹽適量，味精少許。

　　制法將梨去皮、去核，切成絲；姜，切成末；蘿卜，切成絲，在沸水中焯一下，瀝干水分攤涼；加入梨絲、姜絲、香油、精鹽、味精，拌勻即可。

　　功能清熱潤肺，化痰止咳。本膳用梨，味甘、微酸，性涼，有清熱化痰，生津潤燥的作用，能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生姜，能化痰止咳。此菜適用於幼兒風燥型支氣管炎咳嗽。

　　豆腐豬肝湯

　　配料豬肝50克，嫩豆腐1塊，精鹽、味精、料酒、蔥花、濕澱粉、色拉油、鮮湯各適量。

　　制法將豬肝洗淨，切薄片，放碗內，加入精鹽、料酒、濕澱粉拌勻；豆腐，切小片。鍋內放鮮湯，燒沸，放入豆腐、精鹽、色拉油再沸，倒入豬肝，燒至熟，加入蔥花、味精，出鍋即成。

　　功能益氣和中，清肺止咳。本膳用豆腐，生津潤燥、清熱解毒，可輔以治肺熱咳嗽。豬肝，富含維生素A，對維持呼吸上皮組織的健康有益。此湯適用小兒氣管炎肺熱咳嗽、口干燥渴、食欲不振等病症食用。