給寶寶明目的自制西式餐點

　　軟溜蝦仁腰花丁

　　原料：蝦仁400克，豬腰100克，蛋清40克，枸杞5克，山藥丁50克，西蘭花50克。

　　調料：蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、澱粉適量。

　　制作：(1)蝦仁洗淨去泥腸，吸干水分，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗淨剖去雜質，劃斜花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞泡軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗淨摘朵狀煮熟待用。

　　(2)熱鍋中加油，燒至四成熟，放入蝦仁滑油至熟撈出。

　　(3)將油燒至五成熟，放入腰花，爆熟，撈出瀝油。

　　(4)鍋中留少許油，放入蔥段姜片，煸香取出，再放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁、鹽、酒、味精、水澱粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆。

　　營養價值：蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎；枸杞明目，山藥健脾，西蘭花中含胡蘿卜素豐富，對幼兒的視力和皮膚有益。

　　口味：鮮嫩潤口，色彩美觀，適合2歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、撿蔥，把西蘭花摘成小朵；b、拌蝦仁；c、把枸杞放入裝有清水的器皿裡。