一歲寶寶四款營養輔食

　　1、花豆腐

　　這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

　　原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　　制作：

　　(1)將豆腐煮一下，放入碗內研碎;青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

　　(2)將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10

　　分鐘即可喂食。

　　(3)菜的口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。

　　特點：形色美觀，軟嫩可口。

　　2、牛奶蛋

　　此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：雞蛋1個，牛奶1杯。

　　制作：

　　(1)將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

　　(2)在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

　　(3)注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

　　特點：蓬松柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。

　　3、魚蛋餅

　　此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

　　原料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　制作：

　　(1)將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

　　(2)將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

　　(3)把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆

　　在上面即成。

　　(4)煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

　　特點：色澤美觀，軟嫩鮮美

　　4、蘋果薯團

　　此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理鹼性食品，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸鹼平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，並有助於護膚。

　　原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。

　　制作：

　　(1)將紅薯洗淨，去皮，切碎煮軟。

　　(2)把蘋果去皮去核後切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。

　　(3)制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。

　　特點：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。

　　一歲寶寶飲食不均衡會出現什麼問題?

　　1、營養失衡：魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類中的營養各有側重，只有每天吃足這7類食物才能保障寶寶獲得充足、均衡的營養。寶寶需要的所有營養就像一塊跷跷板，只有多樣化的食物均衡，才能讓營養跷跷板保持平衡，確保寶寶健康快速地生長發育。另外，厭食寶寶往往邊吃邊玩，吃一頓飯常常超過一小時，不僅影響營養的攝入，甚至會造成胃腸道功能紊亂。

　　2、體重不達標：長期不開胃的寶寶營養攝入不足，生長發育容易出問題，體重偏輕，長高速度也減慢。厭食寶寶的低體重發生率是飲食正常寶寶的兩倍。

　　3、抵抗力差易生病：由於厭食寶寶不能很好地從食物中獲取營養來提高免疫力，因而容易生病，經常會感冒發燒。另外，厭食寶寶也容易患貧血、佝偻病等營養缺乏相關的疾病。

　　4、出現極端性格：幼兒時期營養不良的寶寶與營養良好的寶寶比較，更容易出現攻擊性行為。研究還發現，厭食寶寶容易出現注意力不集中的現象。