有利於孩子發育的蔬菜排行榜 爸媽快收藏！

1豌豆

　　上榜理由：

　　銅、鉻等微量元素含量較多

　　營養速查：

　　豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

　　特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

　　豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

2土豆

　　上榜理由：

　　因其營養豐富而有“地下人參”的美譽

　　營養速查：

　　土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。

　　此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3茄子

　　上榜理由：

　　含有豐富的維生素E和維生素P

　　營養速查：

　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，

　　在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子纖維中所含的皂草甙，還具有降低膽固醇的功效。

4南瓜

　　上榜理由：

　　同樣含有豐富的胡蘿卜素

　　營養速查：

　　南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。

　　此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

　　雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。

5茼蒿

　　上榜理由：

　　含有豐富的粗纖維

　　營養速查：

　　茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。

　　其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

6扁豆

　　上榜理由：

　　被稱為“蔬菜中的肉類”

　　營養速查：

　　扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。

　　豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。

7菜花

　　上榜理由：

　　含有一般蔬菜所沒有的維生素K

　　營養速查：

　　菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。

　　菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

　　同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

8西紅柿

　　上榜理由：

　　番茄紅素的天然倉庫

　　營養速查：

　　西紅柿含有20 多種胡蘿卜素，如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。

　　可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。

9生菜

　　上榜理由：

　　食用部分所含水分高達94%～96%

　　營養速查：

　　生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手！

10胡蘿卜

　　上榜理由：

　　含有豐富的胡蘿卜素

　　營養速查：

　　胡蘿卜營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素（每100克中平均含有1.35克），在蔬菜中名列前茅。

　　胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。

　　維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。