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因為肉類的鐵有40%是二價鐵,這種鐵是可以被人體直接吸收的,而植物性食物裡的鐵是三價鐵,必須還原為二價鐵後才能被人體吸收,吸收率很低,受膳食因素的影響也大,所以補鐵還是得靠動物性食物為主。富含鐵的動物性食物有:
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