食物中毒一般具有以下特征：　　1、潛伏期短，發病急劇，短時間內可能有多數人同時發病。　　2、大多數病人有類似的臨床症狀(胃腸炎較多見)。　　3、病人在近期內都食用過同樣食物，發病范圍局限在食用該有毒食品的人群中

(1)輕型：　　無脫水、無中毒症狀。一般情況良好，眼窩正常，有眼淚，口舌濕潤，無口渴，皮膚彈性好，診斷無脫水征。　　(2)中型：　　輕或中度脫水、或有輕度的中毒症狀。輕、中度脫水和輕度中毒症狀，表現為煩躁、易激