寶寶食物中毒的症狀和類型

　　食物中毒與病毒性胃腸炎的症狀往往相同，都包括嘔吐、腹瀉、異常煩躁，還經常會發燒。

　　寶寶食物中毒後的症狀很可能在他進食後的2至48小時內出現。這些症狀通常會持續一兩天。但嚴重的食物中毒，症狀則會持續一周以上。

　　寶寶食物中毒有幾種類型？

　　寶寶食物中毒後，如有必要，化驗他的血液、糞便和吃剩的食物，也許可以鑒別出是何種細菌引起了食物中毒。不過醫生往往不需要這麼確切，因為無論是什麼細菌引起的食物中毒，治療方法都一樣。事實上，治療病毒性胃腸炎也是用這個方法。但也有例外，比如說，如果寶寶的大便裡有血，那麼醫生就會進行化驗，以排除大腸桿菌0157:H7、志賀氏桿菌或沙門氏菌造成寶寶食物中毒的可能性，因為這些細菌可能會很危險。

　　通常來說，由空腸彎曲狀桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌0157:H7以及諾如病毒引起的食物中毒最為常見。波特林菌（肉毒梭狀芽孢桿菌）引起的食物中毒雖比較罕見，但對嬰兒來說會更加危險。以下簡單介紹了這些細菌引起的食物中毒類型：

　　空腸彎曲菌是最常見的食物中毒細菌，一般通過生的或未做熟的禽肉以及未經巴氏殺菌的奶進行傳播，但寶寶也可能因為飲用了受到污染的水而感染這種細菌。盡管空腸彎曲菌一般不會在人際間傳播，但有時候也有這種可能。比如說，如果寶寶感染了該種細菌並伴有腹瀉，那麼你在給寶寶換尿布時，就有可能被空腸彎曲菌感染。

　　貓或狗的糞便也可能傳播空腸彎曲菌。空腸彎曲菌感染往往難以診斷出來，因為有時候看不到什麼食物中毒的症狀，不過也會有一些蛛絲馬跡，如惡心、嘔吐、腹瀉（有時甚至會便血）、腹絞痛以及發燒。空腸彎曲菌引起的食物中毒一般會持續2～5天，最多也可達10天。

　　沙門氏菌存在於生的或未做熟的蛋、禽肉和豬肉、鮮奶、乳制品以及海產品中，並可通過處理食物的人進行傳播。諸如鬣蜥、海龜、蜥蜴和蛇之類的爬行寵物也會攜帶沙門氏菌。在多數情況下，假如寶寶感染了沙門氏菌，就會出現發燒、腹瀉和腹部絞痛等食物中毒的症狀，皮膚上還可能會出現小紅點。

　　人通常在感染了沙門氏菌後8～48小時出現食物中毒症狀，並會持續1至2天甚至一個多星期，而沙門氏菌則能在人體內存留幾個月之久，2/3感染沙門氏菌的人年齡在20歲以下。如果小嬰兒或免疫缺陷者感染了沙門氏菌，沙門氏菌就可能侵入血液循環系統，危及生命。

　　大腸桿菌通過被微量的牛糞污染的食物或水進行傳播。如果一個攜帶大腸桿菌的人在使用衛生間後沒有洗手，就會把這種細菌傳給別人。大腸桿菌會引起嚴重的腹瀉，有時甚至可能便血，並引發劇烈的腹部絞痛，但並不怎麼會發燒。

　　埃希氏大腸桿菌含有多個菌株，大腸桿菌0157:H7是其中較為特別的一種，因為它所引起的疾病更為嚴重，症狀持續的時間也更長。對於嬰幼兒來說，大腸桿菌0157:H7會帶來生命危險，並且一般需要住院治療。寶寶吃了被該種細菌污染的食物之後，食物中毒的症狀會在8～48小時出現，症狀大約會持續2～5天。

　　諾如病毒也稱諾沃克樣病毒或杯狀病毒，因為它屬於杯狀病毒科。這種十分常見的病毒通常無法檢測出來，因為並非所有的實驗室都有檢測它的條件。劇烈嘔吐是諾如病毒感染引起的食物中毒最顯著的症狀，通常在寶寶感染了諾如病毒後大約24～48小時內突然開始，不過有時候吃完食物僅僅12小時後，也能出現這些症狀。

　　諾如病毒通過污染的食物、器皿和物品傳播，由於這種病毒具有很高的傳染性，因此無論是在托幼機構還是在家中都極易傳播。諾如病毒包含多個種屬，所以人體很難對所有的病毒產生免疫力。感染諾如病毒後，一般在一兩天之內就能自行好轉，不過病程中你要確保寶寶不要因嘔吐而脫水。

　　波特林菌（肉毒梭狀芽孢桿菌）中毒極為罕見，但是這種類型的食物中毒卻格外令人擔憂，因為會危及寶寶的生命。波特林菌中毒由肉毒梭狀芽孢桿菌感染引起，這種桿菌存在於土壤中，但通常會通過保存不當的罐裝和腌制食物傳播，特別是自制的罐裝蔬菜、腌豬肉或火腿、熏魚或生魚、蜂蜜和玉米糖漿。

　　寶寶吃進了波特林菌（肉毒梭狀芽孢桿菌）或其孢子後就會患上嬰兒波特林菌中毒，隨後該病毒會在寶寶的腸道中生長。因此，在寶寶1歲之前千萬不要給他吃蜂蜜。嬰兒波特林菌中毒的症狀包括便秘、無力（包括肌肉失去彈性、哭聲微弱以及吸吮力下降）、眼皮下垂，以及由於吞咽困難而產生的食欲不振。（不過，盡管寶寶身體虛弱，卻十分警覺。）如果不加以治療，波特林菌引起的食物中毒就會進一步造成肌肉和呼吸麻痺，這一切通常在8～36小時內就會發生。

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