寶寶吃魚有講究 吃對才有營養

　　千萬不能給寶寶吃的魚

　　1.金槍魚

　　對於許多家庭都常吃到的金槍魚，其實它體內汞含量也屬於較高范圍。FDA（美國食品藥品監督管理局）則建議如果是罐頭裝的可以每周吃1-2次，新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。

　　2.羅非魚

　　它們是生命周期較長的魚，其體內汞含量比其他魚偏高。且羅非魚屬於大型養殖魚，最好不要給寶寶多吃。

　　3.鲨魚

　　近幾年來，因為工業廢水不斷地排入海洋，每年進入海洋環境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鲨魚處於海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類後，食物中的重金屬也隨之進入鲨魚體內，積累下來，因此鲨魚體內的重金屬含量十分高。不適合給寶寶食用。

　　4.箭魚

　　研究表明，箭魚等食肉魚因處於食物鏈末端，易於集中一種叫做甲基汞的污染物質。該物質會自然地或偶發性地出現在環境中。盡管甲基汞會隨環境的變化而變化，但在食肉魚體內含量相對較高。低齡嬰幼兒的中樞神經系統會對這種汞的衍生物表現出特定的中毒反應。

　　5.方頭魚

　　它們汞含量較高，所以不適合給孩子吃。

　　6.旗魚

　　旗魚肉白多筋，肉質鮮美，營養價值高。適宜作上等生魚片、煎食及作煉制品等。但旗魚屬於大型掠食性魚類，體型龐大生命周期長，體內汞元素含量較高，不適合給寶寶食用。

　　7.鲶魚

　　鲶魚俗稱塘虱，又稱懷頭魚。澳大利亞專家表示，年輕父母應該警惕鲶魚。除了體型相對較大以外，它還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。

　　給寶寶吃的魚如何烹饪？

　　在准備魚類料理給寶寶食用時，以清蒸、水煮的烹調方式為宜，少用油炸，一方面是因為油炸對於寶寶來說過於油膩、燥熱；二來是油炸後會使肉質變得比較硬，加上油又會延緩胃的排空，不利寶寶消化。像是清蒸鳕魚、魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等，都是適合寶寶的料理食譜。也提醒家長們，由於魚本身就有鹽份，因此調味不宜過重，適量即可；或以醬料、湯汁芶芡的方法調味。

　　媽媽們完全進行更多嘗試，比如說：自己動手做魚泥。選用刺少的魚，去頭尾取中段，去皮和中央骨，用斬砸的刀法把魚肉剁得極細，用手攤開看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚泥。然後，可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進行炖、炒、煮，也可添加各種蔬菜泥烹饪，配制更多口味的魚泥給寶寶吃。

　　適合寶寶的魚肉食譜

　　1.五彩魚粥

　　食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆（煮）少許。

　　做法：魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。各種蔬菜粒備用。米粥在爐上煮好，水稍多些。先倒入魚肉粒，再倒入蔬菜粒即可，煮熟即可。

　　tips：給1歲內寶寶嘗試五彩魚粥的時候無需另加鹽，因為這道魚粥的味道已經很豐富了。

　　2.魚絲燴粟米

　　食材：黃魚200克、玉米粒100克、雞蛋1只、油10毫升、澱粉5克。

　　做法：黃魚去皮去刺切成魚絲，用流動的水沖洗干淨，瀝干水分，加入雞蛋、澱粉抓拌均勻，腌制5分鐘。玉米粒用攪拌機打成玉米漿備用。大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入腌好的黃魚絲滑炒至熟盛出。將玉米漿放入小煮鍋內，大火燒開，放入滑炒好的魚絲，再次煮滾即可。

　　tips：這道魚絲燴粟米加入了雞蛋和玉米，口味比較豐富，可以等寶寶大一點再嘗試。

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