[方一]
人參10克,菠菜1500克,面粉1000克,瘦豬肉500克,生姜10克,蔥20克,胡椒粉3克,花椒粉2克,醬油50克,芝麻油5克,食鹽適量。將菠菜擇洗干淨後,去莖留葉,在木瓢內搓成菜泥,加入適量的清水攪勻,布包好,擠出綠色菜汁,待用。人參調後切成薄片,烘脆研成細末待用。姜、蔥洗淨後切成姜末、蔥花,豬肉用清水洗淨剁茸、加食鹽、醬油、花椒粉、姜末拌勻,加適量的水攪拌成糊狀,再放入蔥花、人參粉、芝麻油,拌勻成餡。將面粉用波菜汁合成揉勻,如菠菜汁不夠用加適量清水,揉至面團表面光滑為止,揉成長條分成200個劑子,擀成圓薄面皮,加餡將面皮逐個包成餃子,鍋內水燒開後將餃子下鍋,待餃子煮沸時,可加少量涼水,待餡和皮松離時,即可撈出裝碗即成。
本方適用於小兒肺炎的恢復期。
[方二]
麻黃2克,生石膏15克,甜葶苈5克,瓜蒌12克,杏仁10克,蘇子6克,蘇葉5克,浙貝母9克,萊菔子10克,半夏、生姜各6克,焦雞內金10克,六一散12克。水煎服,1日1劑,每日2次。
適用於小兒肺炎。
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