吃這種早餐的孩子成績不佳

　　近日，以學生營養早餐為主題的《北京、上海、廣州三地小學生早餐飲食行為調查》報告在世博新西蘭館正式發布。該報告由上海市學生營養與健康促進會發布，旨在呼吁全社會關注學生營養問題。調查顯示，有一半以上的小學生早餐結構不合理，許多家長認為營養早餐就是“牛奶加面包”。有營養學專家也語出驚人，“牛奶加雞蛋的早餐並不科學”，“食用這種早餐的孩子三成成績不佳。”

　　“牛奶加面包”不等於學生營養早餐

　　今年4月，一項名為《北京、上海、廣州三地小學生早餐飲食行為調查》的抽樣問卷在三地3萬余名小學生中進行。該調查通過對三地小學生的早餐現狀分析，旨在了解少年兒童的早餐行為習慣、影響早餐行為的重要因素，並為深入學生營養早餐工作，提高學生營養早餐質量提供科學依據。調查的結果顯示：

　　1、約有15%—25%的小學生不能每天堅持吃早餐。不吃早餐的理由多為沒食欲、沒時間、減肥或其他。

　　2、絕大多數小學生的早餐是家長准備的，吃早餐所花的時間在20分鐘以內，大概有一半的小學生只用10分鐘吃早餐。早餐進食速度普遍較快。

　　3、小學生的早餐主要都是由谷類、奶類和蛋類組成，早餐食用蔬菜、水果和肉類習慣的比例不足20%，有超過一半的小學生和家長認為早餐不需要蔬菜和水果，營養早餐就是“牛奶加面包”。

　　早餐牛奶加雞蛋“非常錯誤”

　　營養專家針對小學生的早餐做過一項調查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。

　　大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。營養專家認為：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。”因為經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

　　營養學專家告訴記者，牛奶和雞蛋提供的優質蛋白主要是供給身體結構的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對於腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。

　　早餐均衡有利於創造力

　　專家認為，人的熱能主要來自糖類(米飯類的主食)、蛋白質和脂肪。而糖類卻是腦神經組織活動的惟一能量物質，且儲存量極少，所以在腦力活動較多的時候，只要保證充足的糖類食品，就是給予大腦足夠的活動動力。

　　為此，早餐時主食一定不能缺，家長可適當做到“干稀搭配”。早餐進食能量充足、配比均衡的學生，在數字運用、創造力、想象力及身體素質等方面，都要優於早餐質量差的學生。

　　專家表示，很多家庭現在都不重視攝入糧食，其實這也是很大的一個誤區。

　　學生營養早餐該怎麼吃

　　專家為孩子的營養早餐提出4個建議：

　　1、每天必須吃早餐一頓營養均衡的早餐每天就能滿足孩子30%的能量，作為孩子的父母一定要足夠重視早餐對孩子的重要性，必須堅持每天吃早餐。如果早餐營養攝取不夠，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，一上午都無精打采，對健康發育極為不利。而對於正處在生長發育期的孩子來說，搭配合理、營養豐富的早餐才能應對一上午學習的挑戰。

　　2、營養早餐種類豐富一頓營養早餐應該包括4種以上的食物，不僅要有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還需要維生素和礦物質。早餐種類少，結構不合理不僅影響健康和發育，還可能造成記憶力降低、肥胖、腸胃疾病等問題。

　　3、加入蔬菜和水果作為常被學生和家長所忽視的水果和蔬菜恰恰是維生素C、膳食纖維的主要來源，而中國學生這些營養元素的攝入明顯存在不足。補充維生素C、膳食纖維等營養素能幫助小學生減少肥胖問題，促進消化，防止便秘，讓孩子更有活力。

　　4、延長早餐就餐時間細嚼慢咽的早餐習慣更有助於營養的吸收。